Champiñones con chorizo ibérico

A mi enseguida me cansan los champis, pero a Eduardo y a su familia les encanta. Recuerdo que mi suegra los preparaba hasta para Navidad.

Nunca los había echo así, y la verdad que para picar junto con una cervecita fresquita, son ideales.

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Ingredientes:

Champiñones
4 rodajas de chorizo ibérico
1 guindilla
Aceite oliva
Sal

Elaboración:

Ponemos un chorrito de aceite e oliva en una cazuela y añadimos los champiñones troceados en láminas. Agregamos sal y dejamos que se vaya evaporando el agua que sueltan. Cuando ya quede poca agua por absorber añadimos la guindilla y mezclamos durante un par de minutos. Seguidamente,agregamos la rodajas de chorizo cortadas en trocitos. Dejamos hacer hasta que los champiñones suelten el aceitillo.

Hongos (Niscalos)

Como disfrutaba mi abuelo cuando iba a coger hongos, siempre decía; "disfruto comiéndolos pero disfruto más cogiéndolos" . De pequeña, en alguna ocasión me llevaba con él, pero siempre iba sufriendo de verme por donde caminaba y es que me decía que no veía bien donde estaban y se los pisaba.

Un compañero de trabajo de Eduardo nos regaló unos cuantos hongos y desde aquí, le doy las gracias por traer a mi memoria bonitos recuerdos de la infancia.

Ingredientes:

Níscalos
Ajo
Sal
Aceite de oliva

Elaboración;

Limpiamos los níscalos, y le ponemos ajo cortados por encima, sal, un chorro de aceite de oliva y asamos a la plancha.