Champiñones con chorizo ibérico

A mi enseguida me cansan los champis, pero a Eduardo y a su familia les encanta. Recuerdo que mi suegra los preparaba hasta para Navidad.

Nunca los había echo así, y la verdad que para picar junto con una cervecita fresquita, son ideales.

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Ingredientes:

Champiñones
4 rodajas de chorizo ibérico
1 guindilla
Aceite oliva
Sal

Elaboración:

Ponemos un chorrito de aceite e oliva en una cazuela y añadimos los champiñones troceados en láminas. Agregamos sal y dejamos que se vaya evaporando el agua que sueltan. Cuando ya quede poca agua por absorber añadimos la guindilla y mezclamos durante un par de minutos. Seguidamente,agregamos la rodajas de chorizo cortadas en trocitos. Dejamos hacer hasta que los champiñones suelten el aceitillo.