7 de diciembre de 2011

COSTILLA DE CERDO ASADAS

Hace un par se semanas, les comentaba a mis compañeros Paco y Daniel, que si tenían alguna receta con costillas de cerdo. Viendo que a Paco no le hace mucha gracia el comerlas y que Dani no las había preparado, me fui a echar un ojo por el fabuloso blog de cocina La cocina Lechuza. Y sí, como siempre que la visito encuentro lo que ando buscando.


Ingredientes:
(para 2 personas)

1/2 kilo de costillas de cerdo
2 dientes de ajo
Sal
Una pizca de pimienta negra
Una pizca de orégano
Una cucharadita de pimentón dulce
1 buen chorro de aceite de oliva virgen
1 botellín de cerveza

Elaboración:

En un mortero majamos los dientes de ajo con la sal, el orégano, la pimienta y la cucharadita de pimentón. Le añadimos el aceite y removemos bien.
Untamos la carne con esta mezcla y dejamos en el adobo una hora aproximadamente.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Colocamos la carne en una bandeja amplia, la zona del hueso arriba.  Media hora más tarde, sacamos la bandeja para dar la vuelta a las costillas y añadirle el botellín de cerveza. Dejamos que se cocine otra media hora, y vamos vigilando que no se quede completamente seca. Si fuese necesario, le ponemos un vasito de agua o de caldo.

Las acompañé con unas patatas asadas.