26 de noviembre de 2009

Tallarines con champiñones y bacon

Cuantas ganas tenía de volver a escribir alguna cosilla en el blog, y es que, últimamente, ando muy liada. Mi marido ha tenido un pequeño accidente laboral y he estado más ocupada de lo habitual. Uno de estos días, hemos echo esta receta de pasta que muy a menudo preparamos en casa.
Quería dar las gracias a José Luis del estupendo blog Mis Trucos de Cocina por echarme en falta estos días.

Ingredientes:
(para 2 personas)


Tallarines
1 cebolla
1 bote de champiñones
250 grs bacon
75 grs mantequilla
Queso parmesano rallado
1 brick pequeño nata
Sal
Pimienta
Hierbas aromáticas


Elaboración:

Cocemos la pasta con abundante agua salada.
En una sartén fundimos la mantequilla para sofreír la cebolla picada. Cuando se ponga transparente, añadimos el bacon picado y cuando esté frito agregamos los champiñones. Dejamos que se haga durante unos minutos y añadimos la nata, el parmesano y las hierbas aromáticas. Reducimos la nata hasta que espese y salpimentamos. Seguidamente mezclamos la salsa con la pasta.

11 de noviembre de 2009

Lubina a la espalda

Algo muy sencillito, yo suelo hacerlas muy a menudo para cenar. El pescado lo solemos tomar por la noche. Pongo de primero un poco de verdurita y hoy por ejemplo, de segundo he echo estas lubinas a la espalda.

Ingredientes:
(para 2 personas)

2 lubinas de ración
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal


Elaboración:

Salpimentamos las lubinas.

Echamos un chorrito de aceite en una sartén y ponemos a calentar. Añadimos el diente de ajo cortado en láminas y doramos.

Echamos las lubinas a la sartén, primero por el lado que está la piel y seguidamente le damos la vuelta para hacer por el otro lado.

6 de noviembre de 2009

Menestra de verduras

Ingredientes:
(para 2 personas)

1 bote de menestra de verduras
1 bote de tomate triturado
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Ponemos en una sartén un chorro de aceite y sofreímos la cebolla troceada y el diente de ajo picado. Dejamos dorar. Seguidamente añadimos el bote de menestra de verduras. Dejamos en el fuego durante al menos 5 minutos dándole vueltas de vez en cuando.

Agregamos el bote de tomate y dejamos que espese al fuego.
Salamos y servimos.

2 de noviembre de 2009

Conejo al ajillo

Tengo que reconocer que el conejo no es de mis platos favoritos, pero en fin, hay que comer de todo. Hace tiempo que en casa hacemos esta receta y la verdad que sale muy rico. Esta última vez que hicimos conejo al ajillo fue mi marido quién se encargo de cocinarlo. A mí, me sale con un poquito más de aceitillo, pero es que tuvo un despiste y se le evaporó todo el caldito, bueno, más que evaporarse el caldo, es que casi se le quema el conejo.


Ingredientes:
(2 ó 3 personas)

1 conejo troceado
2 cabezas de ajo
50 ml de aceite de oliva
250 ml de agua
400 ml de vino blanco
1 hoja de laurel
Romero
Sal
Pimienta


Elaboración:

Sazonamos el conejo, y sofreímos en una cazuela junto con los ajos hasta que se dore. (Los dientes de ajo enteros con un corte en el medio).

Cuando lo veamos bien doradito, añadimos las especias y el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol. Cubrimos con el agua y dejamos cocinar a fuego lento. (Hasta que veamos que se consume todo el agua y suelta el aceitillo).

Rectificamos de sal si fuera necesario.