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Ingredientes:
(para 2 personas)
Tallarines
1 cebolla
1 bote de champiñones
250 grs bacon
75 grs mantequilla
Queso parmesano rallado
1 brick pequeño nata
Sal
Pimienta
Hierbas aromáticas
Elaboración:
Cocemos la pasta con abundante agua salada.
En una sartén fundimos la mantequilla para sofreír la cebolla picada. Cuando se ponga transparente, añadimos el bacon picado y cuando esté frito agregamos los champiñones. Dejamos que se haga durante unos minutos y añadimos la nata, el parmesano y las hierbas aromáticas. Reducimos la nata hasta que espese y salpimentamos. Seguidamente mezclamos la salsa con la pasta.
Algo muy sencillito, yo suelo hacerlas muy a menudo para cenar. El pescado lo solemos tomar por la noche. Pongo de primero un poco de verdurita y hoy por ejemplo, de segundo he echo estas lubinas a la espalda.
Ingredientes:
(para 2 personas)
2 lubinas de ración
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Elaboración:
Salpimentamos las lubinas.
Echamos un chorrito de aceite en una sartén y ponemos a calentar. Añadimos el diente de ajo cortado en láminas y doramos.
Echamos las lubinas a la sartén, primero por el lado que está la piel y seguidamente le damos la vuelta para hacer por el otro lado.
Esta es una manera muy rápida de cocinar un pescado. Aunque luego quitar la sal da un poquito de rabia porque salta pero la verdad es que el resultado merece la pena.
Ingredientes:
(para 2 personas)
1 dorada grande
1 kilo de sal gorda
Elaboración:
Pedir al pescadero que prepare las doradas para hacer a la sal.
Cubrimos el fondo de una bandeja para horno con sal gorda para poner encima las doradas. A continuación, cubrimos las doradas con una buena capa de sal gorda.
Precalentamos el horno durante 15 minutos a unos 180º y metemos las doradas a esta misma temperatura durante aproximadamente 35 minutos.
Una vez que saquemos del horno rompemos la costra de sal y servimos.
Este premio blog de oro tiene 4 condiciones:
1-Exhibir el premio.
2-Enlazar el blogger que lo entrega.
3-Elegir otros 10 blogs para premiar.
4-informar por medio de un comentario a los elegidos.
Estos son mis blogs elegidos:
Me imagino que todos tendrán este premio porque todos ellos son unos blogs estupendos, pero les quería agradecer lo que me han aportado durante este tiempo.
Ingredientes:
Bacaladitos
Harina
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Salamos y enharinamos los bacaladitos para freírlos en abundante aceite caliente.
Y ya está listos para comer.
Ingredientes:
(para 2 personas)
Para la masa:
250 g harina de pizza (1/2 paquete)
125 ml agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal (1/2 cucharada de café)
Para la pizza de bacon:
Tomate frito
1/2 cebolla
Bacon
Mozzarella
Orégano
Sal
Para la pizza de chorizo:
Tomate triturado
1 diente de ajo en láminas
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
Mozzarella
Pimienta negra molida
Chorizo ibérico
Orégano
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Preparación de la masa:
Ponemos la harina en un cuenco y añadimos el agua. Amasamos con una espátula durante un minuto. A continuación, incorporamos el aceite y la sal y amasamos todo durante 3 minutos hasta obtener una bola lisa. Dejamos reposar la masa durante 20 minutos tapada con un paño.
Preparación ingredientes pizza de bacon:
Picamos media cebolla y cortamos el bacon en tiras.
Preparación ingredientes pizza de chorizo:
En una sartén ponemos aceite a calentar para dorar el diente de ajo cortado en láminas. A continuación añadimos la cebolla y el pimiento bien picaditos. Salpimentamos. Dejamos que se poche y añadimos el tomate triturado. Dejamos hacer hasta que no tenga nada de agua, que el tomate quede bien espesito. Dejamos enfriar.
Montaje de la pizza:
Vamos calentado el horno a temperatura de 200º.
Enharinamos la bola y extendemos la masa con el rodillo para posteriormente depositarla en la placa del horno cubierta con papel de aluminio o de horno.
Para la pizza de bacon: extendemos el tomate frito por la superficie de la masa, encima añadimos mozzarella, cebolla, bacon, orégano y una pizzca de sal.
Para la pizza de chorizo: extendemos el tomate que habíamos reservado en la sartén, encima añadimos mozzarella, las rodajas de chorizo, orégano y por último regamos con un poquito de aceite de oliva.
Metemos en el horno durante 20 minutos aproximadamente a una temperatura de 180º.
Ya estoy de vuelta de vacaciones y con un buen sabor de boca. No sólo por mis cervecitas y mis aperitivos que es lo que más me gusta del mundo mundial y es que me lo he pasado genial.
La verdad es que tenía muchas ganas de coger unos días de descanso, ya que, este año no está siendo nada fácil. Han sido unos vacaciones algo especiales ya que son las primeras vacaciones oficiales con mi hijo Marcos que ahora mismo tiene 14 meses. Ya hemos hecho algún que otro viaje con él, como el año pasado cuando tenía dos meses a San Sebastián, pero claro era tan pequeño y en Septiembre que no disfrutamos de la playa con él.
Hemos pasado unas maravillosas vacaciones, primero hemos ido a Francia a visitar al tío Goyo y la tía Pasio que celebraban sus Bodas de Oro y después nos hemos ido unos 8 días a Torrox-Costa en Málaga.
A su vez, una vez que te conceden este premio, has de otorgarselo a otros díez blogs, pues bien, yo se lo entrego a;
Ingredientes:
(para 2 personas)
2 caballas
2 patatas medianas
1 cebolla
1 tomate
1 limón exprimido
Un chorrito de vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º durante al menos 15 minutos.
Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla y ponemos en una fuente para horno. A continuación, troceamos también la cebolla y el tomate en aros no muy gruesos y añadimos a la fuente de las patatas. Salamos y regamos con un chorro de aceite de oliva. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y metemos en el horno durante 30 minutos aproximadamente a la misma temperatura.
Una vez transcurrido ese tiempo, sacamos la fuente de horno y movemos los ingredientes. Añadimos el vino blanco y el zumo del limón. Colocamos las caballas salpimentadas sobre la cama de patata .Volvemos a cubrir con papel de aluminio y metemos en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 225º.
Últimamente, ando un poco perezosa para cocinar, y es que, con estos calores quién se mete en los fogones.
Normalmente cuando preparo empanadillas hago demás y congelo. Y eso es lo que hice anoche sacamos unas empanadillitas con una ensaladita para cenar y asunto resuelto.
Ingredientes:
La primera vez que tomé una quiché fué en casa del tío Goyo y la tía Pasio en Tolouse. Son unos tíos de mi suegro con los une una gran amistad.
Ingredientes:Elaboración:
En una sartén ponemos un poco de mantequilla . Troceamos los puerros en aros finitos y sofreímos. Cuando veamos que están bien pochaditos le añadimos el beicon troceado en tiras. Dejamos que el beicon se dore y reservamos todo en un bol.
En otro bol, batimos los huevos, y añadimos la nata líquida, y el sofrito de puerros y beicon. Salamos una pizca.
Estiramos el hojaldre en una fuente para horno y le añadimos el relleno. A continuación, cubrimos con el queso rayado.
Precalentamos el horno a 175º durante 15 minutos.
Metemos en el horno durante unos 35 minutos a la misma temperatura.
Dejamos enfriar para servir.
De pequeña no las quería ni ver, y bueno ahora, con una patatita la cosa parece que se arregla un poco.
Soy gran seguidora del blog La cocina del Bichillo, y de ahí, es donde he encontrado esta receta. Ya la he echo en más de una ocasión porque en casa nos ha encantado.
Ingredientes:
Placas de lasaña
Berenjena
Tomate triturado
Orégano
Queso rallado
Harina
Leche
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Pochar la berenjena cortada en trocitos. Cuando esté blanda, añadir el tomate triturado, una pizca de sal y un poquito de orégano. Cocinar unos minutos.
Cocer la placas de lasaña.
Montar la lasaña alternando las placas con la mezcla de berenjena. Cubrir con bechamel y queso rallado
Por último hornear.
Ingredientes principales:
2 kg de costillas de cerdo
Salsa de barbacoa
Ingredientes y elaboración salsa barbacoa;
1 taza de ketchup
1 taza de vinagre
1/2 taza de almíbar de maíz (se puede sustituir por 1/2 taza de azúcar moreno y un par de cucharadas de agua)
2 cucharaditas de azúcar blanco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de Tabasco rojo
Combinar todos los ingredientes en un cazo a fuego alto. Remover hasta que se integren todos los ingredientes. Cuando comience a hervir, reducir el calor y dejarlo hervir a fuego lento sin taparlo.
En 30 a 45 minutos, cuando haya espesado, quitarlo del fuego. Si lo quieres mas espeso déjalo un rato mas. Si está muy espeso, échale un poco de vinagre.
Elaboración receta:
Normalmente cuando se piden al carnicero las costillas nos las dan en un trozo grande, es mejor partirlo en trocitos de 4 - 6 costillares cada uno.
Calentar el horno a 150º.
Partir tantos trozos de papel albal como trozos de costillas, que sean un poco más grandes que ellas.
Cubrir las costillas con la salsa barbacoa, por delante y detrás. Ponerlas en el papel albal y cerrar el paquetito. Meterlas en el horno con el cierre del papel albal hacia arriba. Cocer durante dos horas o dos horas y media, o hasta que veas que la carne se desprende de las puntas de los huesos. Este tiempo prolongado de cocción hará que la carne esté tierna. A partir del siguiente punto, si se tiene barbacoa bien, si no se pueden comer ya, echándoles un poco de salsita por encima.
Cuando se acerque el final del periodo de cocción, preparar la barbacoa.
Quitar las costillas del papel albal y echarles mas salsa barbacoa.
Hacer las costillas de 2 a 4 minutos por cada lado. ¡Cuidado con no quemarlas!
¡ A servir !
Nota: si se tiene tiempo para marinarlas 24 h antes, merece la pena.
Ingredientes:
(para 4 personas)
1 merluza de 1 kg aprox.
1 cebolla
1/4 gambas
1/4 de chirlas
1 diente de ajo
Perejil
1 bote pequeño de guisantes
1 pastilla de caldo de pescado
Harina
Agua
Sal
Elaboración:
En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite de oliva a calentar. Salamos la merluza y pasamos por harina. Una vez que esté el aceite, echamos la merluza para que se dore un poquito y reservamos aparte. (No hay que dejar hacer mucho tiempo).
En el aceite sobrante de haber echo la merluza, sofrío la cebolla bien picadita. Una vez que la esté bien dorada, incorporo las gambas peladas y las chirlas. Cuando las chirlas se hayan abierto le añado al sofrito el ajo y perejil machacados. Removemos durante unos minutos para agregar seguidamente el bote de guisantes escurridos. Dejamos durante unos minutos para añadir una pizca de harina y conseguir así que luego la salsa espese.
Cubrimos de agua y añadimos la pastilla de caldo de pescado. Dejamos cocer durante unos 15 minutos a fuego medio. Vamos agitando la cazuela de vez en cuando para que no se quede el pescado agarrado.
Ingredientes:
(para 4 personas)
1/2 kilo de carne picada (mitad ternera y mitad cerdo)
1 cebolla
1 brick tomate frito
1 caja de placas de canelones
Aceite de oliva
1 brick salsa bechamel Knor
Queso rallado
Agua
Sal
En caso de preparar nosotros mismos la salsa bechamel:
(para 6 personas)
2 cucharadas soperas de harina
50 grs de mantequilla
2 cucharadas soperas de aceite
3/4 de litro de leche fría
Sal
Elaboración:
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva a calentar y sofreímos una cebolla que previamente habremos picado. Una vez que la cebolla esté bien doradita, añadimos la carne picada y salamos. ( A mi me gusta que la carne esté bien echa).
Cuando la carne este echa le añadimos el tomate frito y dejamos enfriar. (La cantidad de tomate a gusto de cada uno, yo le echo casi entero un brick pequeño).
Hervimos en una olla agua ligeramente salada con unas gotas de aceite y vamos echando las placas para envolver lo canelones una a una. Removemos suavemente la olla con una cuchara de madera y dejamos cocer las placas durante 12-15 minutos. Transcurridos ese tiempo las retiramos del fuego y sumergiéndolas en agua fría durante unos minutos. Por último, las extendemos sobre un lienzo seco para proceder a su relleno.
Vamos rellenado los canelones y poniéndolos en una fuente para horno.
Por último, cubrimos los canelones con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.
No soy muy partidaria de comprar alimentos ya preparados, pero he probado la salsa bechamel de la marca Knor y la verdad es que está bastante conseguida. No obstante, os dejo el enlace de la preparación de la salsa bechamel, para que la hagáis vosotros mismos.