Ingredientes:
(para 2 personas)
2 caballas
2 patatas medianas
1 cebolla
1 tomate
1 limón exprimido
Un chorrito de vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º durante al menos 15 minutos.
Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla y ponemos en una fuente para horno. A continuación, troceamos también la cebolla y el tomate en aros no muy gruesos y añadimos a la fuente de las patatas. Salamos y regamos con un chorro de aceite de oliva. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y metemos en el horno durante 30 minutos aproximadamente a la misma temperatura.
Una vez transcurrido ese tiempo, sacamos la fuente de horno y movemos los ingredientes. Añadimos el vino blanco y el zumo del limón. Colocamos las caballas salpimentadas sobre la cama de patata .Volvemos a cubrir con papel de aluminio y metemos en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 225º.