Premio Blog de Oro

Quiero dar las gracias a Akelarre del blog de cocina "Cocinando a fuego lento" por la concesión de este premio y por su comentario a "Cocina con Pizpireta" . Gracias Akelarre ya que me has subido el ánimo y me has llenado otra vez con el entusiasmo que tenía al principio de crear el blog.

Este premio blog de oro tiene 4 condiciones:

1-Exhibir el premio.
2-Enlazar el blogger que lo entrega.
3-Elegir otros 10 blogs para premiar.
4-informar por medio de un comentario a los elegidos.

Estos son mis blogs elegidos:

LA COCINA DEL BICHILLO

VACAPACA

LA COCINA DE ANGIE

COCINA POR AFICION

MIS TRUCOS DE COCINA

LA COCINA DE LECHUZA

LAS COMIDITAS DE CRIS

LAS COMIDITAS DE LA NURI

LA COCINA DE LAS PACAS

HADAS EN LA COCINA

Me imagino que todos tendrán este premio porque todos ellos son unos blogs estupendos, pero les quería agradecer lo que me han aportado durante este tiempo.

Merluza al horno (rápida)

Mi marido y yo fuimos a la pescadería con la intención de comprar una merluza para hacerla rellena al horno, pero a la hora de preparárnosla la pescadera no la hizo de manera diferente a lo que le pedimos, de modo, que para la cena hice esta receta que no quedo nada mal.

Ingredientes:
(para 2 personas)

1 lomo de merluza
1/4 de gambas
1/4 de chirlas
1 cebolla
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Un chorrito de vino blanco

Elaboración:

Ponemos a sofreír en una sartén la cebolla y el diente de ajo picaditos. A continuación añado las chirlas y dejo hasta que se hayan abierto. Incorporo las gambas peladas y dejo que tome color. Reservamos.

En una fuente para horno hacemos una cama con el sofrito para poner encima la merluza salpimentada. Ponemos un chorrito de vino blanco y al horno durante una media hora a una temperatura de 180º.

Bacaladitos

Cuando bajé el otro día a la compra, ví estos bacaladitos que tenían una pinta muy buena. Y es que como dice mi madre, ya no sabe uno que comer.

Ingredientes:

Bacaladitos
Harina
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Salamos y enharinamos los bacaladitos para freírlos en abundante aceite caliente.

Y ya está listos para comer.

Empanada de atún

El pasado día 26 de Septiembre celebramos el cumpleaños de mi marido y preparé un par de empanadas, una de ellas esta de atún.

Ingredientes:

2 láminas de masa quebrada

1 bote de tomate triturado

2 latas de atún en escabeche

3 huevos

1 lata de pimientos asados

1 cebolla grande

Aceite de oliva

1 pizca de azúcar

Sal

Elaboración:

Troceamos finita la cebolla y sofreímos bien. A continuación, añadimos el bote de tomate triturado, una pizca de azúcar y salamos. Lo tenemos al fuego hasta conseguir una salsa de tomate espesa. Dejamos templar.

Incorporamos las latas de atún en escabeche a la salsa de tomate. Extendemos con este relleno por la masa quebrada, dejando un borde de 2 cm de ancho todo alrededor (para poder pegar bien la otra lámina de masa que cubre el relleno de la empanada). Seguidamente le añadimos los huevos cocidos y cortados en rodajas así

como el pimiento cortado en tiras.

Para finalizar, cubrimos el relleno con la otra tapa de masa quebrada y pintamos con huevo. Introducimos en el horno durante 12-15 minutos a una temperatura de 180º.