Croquetas de merluza

Estas croquetas las vi en el fantástico blog de cocina La cocina del Bichillo. Me siento muy orgullosa que de su creadora de vez en cuando eche un ojo por aquí y me deje algún comentario sobre mis recetas. No pierdo mas el tiempo y os pongo la receta tal y como la tiene ella escrita en su blog. Unas croquetas muy ricas que le encantaron a mi hermana Lorena y a mi cuñado Antonio.

Ingredientes:


Merluza
Gambas peladas
Cebolla
Caldo de pescado
Perejil
Harina
Huevo
Leche
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal



Elaboración:

Picar la merluza y las gambas.
Pochar la cebolla bien picada, añadir la merluza, las gambas y el perejil y cocinar unos minutos.
Añadir la harina y rehogar para que se cocine.
Añadir un poquito de caldo y remover.
Añadir leche y remover hasta que tenga la consistencia deseada.
Formar las croquetas
Pasarlas por huevo y pan rallado.
Freír y escurrir sobre un papel absorbente