27 de enero de 2010

Lasaña de pollo y berenjena

Nunca había echo lasaña de pollo y ojeando recetas de cocina, me encontré esta en el blog Chocolate y Pimienta. Está riquísima por lo que os pongo la receta tal cual.

Ingredientes:

Placas de lasaña
400 grs de pechuga de pollo
300 grs de champiñones laminados
300 grs de berenjena con piel en rodajas
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 grs de tomate frito
120 grs de que rallado
500 grs de bechamel
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra
Sal

Elaboración:

Cocemos las placas de lasaña y las colocamos sobre un paño de cocina.

En una sartén ponemos aceite a calentar para sofreír la zanahoria y la cebolla picadas bien finitas. Dejamos al fuego hasta que se ablanden.

Añadimos la carne de pollo previamente salpimentada. Movemos hasta que tome color e incorporamos una parte del tomate frito (el resto lo reservamos para el fondo de la fuente donde hagamos la lasaña y también para cubrir la misma). Tapamos y dejamos hacer unos 10 minutos a fuego suave.

En otra sartén, echamos aceite y sofreímos los dientes de ajo bien picaditos para seguidamente saltear los champiñones y la berenjena. Salamos y sacamos.

En una fuente apta para horno, cubrimos la base con tomate frito, y vamos poniendo, una capa de placas de lasaña, una capa de pollo, capa de champiñones y berenjena y capa de bechamel. Volvemos a repetir las capas para espolvorear con queso rallado la última, la de bechamel.

Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

Antes de servir dejamos reposar al menos 15 minutos.

5 comentarios:

  1. Que buenos ingredientes has escogido para la lasaña!!! Te copio la receta.
    Un besiño.

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  2. Delicisa lasaña, la idea de la berenjena y el pollo estupenda.
    Besos

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  3. Creo que te voy a copiar la receta porque me gusta mucho la lasaña y los ingredientes que has utilizado también... Dan ganas de coger un trocito.
    besitos.

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  4. Hola Pizpireta, me gusta mucho esta receta, me la guardo para hacerla mas adelante, un saludo.
    JUAN

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  5. Una lasaña muy deliciosa, se ve muy jugosita, me comía esa porción ahora mismo. Un beso.

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