Estas vieiras, las tomé por primera vez, en casa de los tíos de Francia, y ya las he echo alguna vez que otra. Este sábado pasado, habíamos invitado a María y Jose a comer a casa, y entre los platos elegidos, que tenía para preparar, estaban estas vieiras. Pero, la noche del viernes al sábado, se pusieron malos tanto como mi marido como mi hijo, por lo que tuvimos que anular la cita que teníamos preparada con ellos.
Bueno, ya todo ha vuelto a la normalidad, lo que no es normal lo ricas que están estas vieiras de rellenas.
(para 4 personas)
(salen unas 8 uds)
Carne de vieira
1/4 de gambas
2 vasos de leche entera
1 cucharadas de harina
Mantequilla
Queso rallado para gratinar
Sal
Elaboración:
Troceamos las carne de vieira y las gambas.
Ponemos en una sartén a calentar un pedazo de mantequilla. Añadimos, las gambas y las vieiras troceadas. Rehogamos hasta que vaya soltado un poquito de aceitillo. Entonces, ahora incorporamos un vaso de leche y observamos hasta que comience a hervir.
En, el otro vaso de leche, diluimos la cucharada de harina, para añadirla a la sartén, una vez que comiencen a hervir los ingredientes que tenemos en el fuego. Salamos una pizca y vamos dando vueltas sin parar hasta dejar una masa espesita.
Rellenamos las vieiras y ponemos queso rallado por encima, para meter en el horno a gratinar.
