Revuelto de patatas con jamón ibérico

Este revuelto de patatas es para regalarse como dice mi marido, los viernes solemos preparar una cenita algo más especial, o bien solos o acompañados por amigos, familia...etc, es una manera de empezar con buen pie el fin de semana.

Ingredientes:

Patatas
Huevos
Jamón ibérico
Aceite oliva
Sal


Elaboración:

Pelamos las patatas y las dejamos un ratito en agua.

Ponemos a calentar en una sartén el aceite de oliva. Cuando esté calentito añadimos las patatas escurridas. Cuando vemos que se ponen doraditas les echamos la sal.

En una fuente ponemos papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Retiramos los papeles y vamos poniéndole el jamón ibérico y los huevos fritos por encima.