Revuelto de espárragos trigueros con gambas

Cuando llegué el otro día al trabajo, mi compañero Pedro me regaló un manojo de espárragos trigueros. Y es que , según tengo entendido, cuando va al pueblo de su mujer, le gusta salir al campo a coger espárragos silvestres. Bueno, con esta receta le agradezco el detalle que tuvo conmigo.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros
2 huevos
Gambas peladas
Aceite de oliva
Sal


Elaboración:

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y añadimos los espárragos troceados. Cuando vemos que están bien pochaditos añadimos las gambas peladas y removemos durante al menos 10 minutos para que los espárragos vayan tomando el sabor de las gambas.

A continuación, batimos en un bol dos huevos. Añadimos a los espárragos y salamos. Dejamos aproximadamente un minuto a fuego medio y servimos.